简介 寒冷冬日特别想喝热汤暖心暖胃，今晚下厨做在札幌一吃倾心念念不忘的「汤咖哩」。 「汤咖哩」有着迥异于日、泰、印度的咖哩香气与浓稠口感，清澈汤汁巧妙融合香草、辛香料、中药膳与浓郁鸡骨汤底，香气浓郁辛辣微酸让人禁不住一口接一口。蔬菜不与汤长时间炖煮，单独油炸更加突显蔬菜原味与清甜，取一勺米饭舀一勺汤汁同食，米饭不过度吸取汤汁，各保有原味又能完美融合，食材简单快速又营养满满的一餐。 材料大鸡腿2只 汤咖哩酱包一盒 红萝卜一根 马铃薯两个 洋葱一个 茄子一条 红椒二分之一个 青椒一个 黄椒一个 南瓜八片 水500CC做法1

备料:鸡腿洗净以盐与黑胡椒醃十分钟，洋葱红萝卜与青黄红椒切大块， 茄子切大段表面刻菱形花纹，南瓜切月形片，马铃薯不去皮切大块，两小瓣大蒜切末

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以餐巾纸擦干鸡腿表面，中大火热锅放一大匙橄榄油，出油纹后将鸡腿下锅，每面煎两分钟至金黄锁住肉汁不用至全熟，如果量多分批入锅煎以免锅子温度下降无法上色，煎好后取出备用

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同锅续入洋葱炒香至软，再入红萝卜与蒜碎同炒，再将煎好鸡腿放回锅中，加入水中大火煮滚后将脏末捞除，加入咖哩酱包，小火闷炖三十分钟

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南瓜与马铃薯较难熟先以微波至八分熟，锅中放入橄榄油四大匙，中火以半煎炸的方式炸蔬菜，炸好蔬菜沥干油备用 另锅煮白煮蛋，蛋熟后剥壳切半备用 将炖煮入味的鸡腿与咖哩汤、炸好蔬菜、白煮蛋组合成盘，搭配白米饭，即是营养满分的美味一餐