
洋葱剥除外皮后切细末、蒜头拍扁去皮后切末、牛蕃茄洗净底部切十字刀后,放入滚烫热水中汆烫去皮,牛蕃茄去皮后切除蒂头剁成泥状,新鲜虾子剥壳后洗净以岩盐及白酒醃10~15分钟。
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将鸡蛋面放入热滚水中煮约5分钟捞起沥除多余的水份。起油锅,倒入3大匙的油,将作法1.醃好的虾仁炒熟(上左图),虾仁炒熟后先盛起至碗中,倒入洋葱于锅中炒至颜色呈透明(上右图),续下蒜末炒香(下左图),接着倒入蕃茄拌炒至出水(下右图)。
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倒入蕃茄酱拌炒均匀(上左图),注入1.5杯的冷开水搅拌均匀后(上右图),加入海盐、白砂糖、义大利香料后搅拌均匀,以小火熬煮约15~20分钟,使其味道融合,此时将作作法2.煮好的鸡蛋面加入并拌炒均匀(下左图),待汤汁稍吸汁后,倒入作法2.炒好的虾仁拌炒均匀(下右图),即可。
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美味的义式茄汁鲜虾拌面完成了近几年来我为了要让家人吃得健康,每当在调味料方面,我所选择的都是以纯天然无任何的添加物为主,而亨氏的蕃茄酱不仅是100%纯天然,且纳的含量更是足足少了23%,而也保有了酸酸甜甜浓郁蕃茄风味,100%纯天然、纳含纳少23%,但风味依旧不减,仍是保有着浓郁的蕃茄香酸甜的自然风味。当我在挤著亨式蕃茄酱时,他的质地非常的浓郁,不会像它牌的质地稀如水一样。 详细图文:http://www.wretch.cc/blog/spmonkey000/34488140