简介 好喜欢吃香港麦当劳期间限定的「将军汉堡」，但销售期过后就没得吃咧，所以自己学做起来了！ 欢迎到面书专页赞好！有更多食谱和小分享：https://www.facebook.com/mywaystogetfat 材料现成汉堡面包3个 生菜适量 面包糠25克 牛奶3汤匙 猪纹肉300克 蛋黄1只 盐1茶匙 黑椒适量 姜粉1/4茶匙 日式料理酒1汤匙 黄糖1茶匙 洋葱50克 日式酱油4汤匙 味淋3汤匙 日式料理酒2汤匙 水2汤匙 黄糖4汤匙 姜粉1/4茶匙 鲣鱼粉1/4茶匙 玉米粉1汤匙 水1汤匙做法1

猪肉汉堡做法 - 洋葱切小粒

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猪肉汉堡做法 - 开中火，镬内加油，油热下洋葱兜炒约1 - 2 分钟至洋葱变软，转中慢火加入黄糖兜匀

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猪肉汉堡做法 - 继续兜炒至洋葱完全变软，变透明及转啡色即可关火备用

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猪肉汉堡做法 - 牛奶加入面包糠，使用前浸2 - 3 分钟 猪肉汉堡做法 - 猪绞肉加入除日式料理酒以外所有猪肉汉堡材料拌匀

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猪肉汉堡做法 - 材料分成三份，每份先约略搓成圆球状，用左手挞向右手之手势拍肉饼十数下，肉饼会变得比较结实，压成约1.5-2cm厚，用保鲜纸包好放入雪柜至少半小时

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猪肉汉堡做法 - 平底镬开中火，加少许油，油热后放入肉饼，2 分钟后反面，之后多煎2 分钟，之后再反面，加入日式料理酒，大约廿秒后转慢火，盖住煮5 分钟后开盖再反面，盖回再多煮3 分钟即成

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酱汁做法 - 除玉米粉和1汤匙水外，所有酱汁材料拌匀

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酱汁做法 - 汁料倒入锅中开中火煮滚，期间不时搅动避免烧焦

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酱汁做法 - 煮滚后，1汤匙玉米粉加入1汤匙水拌匀，加入酱汁后转中慢火，慢慢搅动煮至浓稠

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如要做汉堡，可以做酱汁后关火，酱汁不再滚烫后开最小火，放入已煎好之汉堡扒，每面大约煮数十秒待酱汁挂上即成

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组合 - 汉堡面包中间切开一半，切面向下，放入无油之平底锅开中慢火煎至少许金黄色即可使用

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组合 - 生菜撕成理想大小，洗净再用冰水冲一会，隔干水，尽快使用

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组合 - 随意夹起材料