简介 用鸡胸肉取代猪绞肉，配上豆腐软嫩的口感，鸡胸肉不再是柴柴的代名词啦～加上豆腐后，口感之滑嫩，一点都不柴，而且低脂低碳高蛋白，为什么可以这么好吃啊啊啊啊~~~好吃到我流连忘返??如果想补碳水，也可以配上糙米或比较低GI的碳水，这是一道超级健康营养的料理~~~^^一起来试试看吧！ 材料鸡胸绞肉一副 板豆腐一块 牛番茄一粒 洋菇一盒 洋葱半颗 青葱适量 蒜头适量 鸡蛋一颗做法1

板豆腐买回来后呢，先压上重物大概30分钟吧，让它出水，我也有看过隔夜的，但是我们很临时的决定中午想吃这道，就大概买回来后只压了有10分钟左右而已，因为来不及啦～然后我们家是用筛面条那种筛网把豆腐压碎过筛成泥，您也可以选择使用更细致的筛网工具压碎成泥

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再将洋葱切碎备用，之后要加进豆腐鸡胸肉里的

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然后洋葱进锅炒至透明即可，先放凉等备用囉～

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切上葱花备用，是等等要加进豆腐鸡胸肉里的(可不用葱花也没差)

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切碎洋菇~

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炒洋菇~配菜用的~

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忘了说，洋菇也可以加上一点黑胡椒这样炒，超级超级香的!!!!!

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切牛番茄，也是配菜用的~

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再来呢，就是处理我们豆腐鸡胸肉的部分了~先洒上一小搓盐巴，搅拌搅拌至黏稠，才可以让口感更为绵密松软~

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把刚刚放凉备用的洋葱加进去，还有青葱花(可加可不加)，再加进上我们的调味料，糖(我们家用赤藻糖)，酱油(我们家用豆油伯的无糖酱油，名字叫金美满)，以及一颗鸡蛋打进去搅拌均匀，其实您也可以加进姜泥，不过妈妈讨厌那个味道，就没加囉～此图为全部的调味料都进去且也打上鸡蛋，正在搅拌均匀中

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因为不知道怎么将拍打过程拍出来，这个部分是先挖取一点绞肉出来，手掌这样上下上下交换拍打，目的是为将空气拍打出来，预防膨胀，怕裂开失去肉汁，然后压成扁椭圆形

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再加入少油下去锅煎，用中火下去煎，大概煎的时候翻面两次，不用煎太久，感觉...熟了即可，因为煎的部分我刚好有急事，就没拍到画面了>___

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旁边的摆盘上再摆上刚刚的牛番茄，洋菇等配菜。还有呀～其实我们在吃的时候还配上吐司这样夹着吃，加上一点莴苣生菜，真的真的超好吃的!!!!!根本就是比三明治还营养健康，忘了说，我们的吐司是买无淀粉面粉的吐司，超贵超贵的=_____=可是真的好吃也健康!!!!!