衣索比亚耶加雪菲的做法

发布时间:2019-03-10 13:57:58

衣索比亚耶加雪菲的做法

材料

滤纸式手沖咖啡组1组,滤纸1张,手沖壶1支,小汤匙1支,耶加雪菲咖啡豆16公克,90℃热水450㏄

衣索比亚耶加雪菲的做法

1.于玻璃壶中注入少许热水温壶后倒除热水。

2.将滤纸底部接合处折起;再将侧边接合处一样以反方向折起,再把于滤纸底部两侧折出小角,放入滤器中贴合。

3.于滤器中倒入研磨好的咖啡粉,轻敲滤器使咖啡粉平整。用小汤匙于咖啡粉中心处挖一小洞,将热水倒入手沖壶,缓缓将热水注入作法4挖好的小洞中。

4.接着往外以顺时针方向缓缓绕圈注入热水,至滤器开始低下咖啡液时暂停,静置约20秒,再以手沖壶自中心处缓缓往外以顺时钟方向绕圈注水,至边缘处时同样在以顺时钟方向往内绕回中心处。

5.重复作法4动作至滴下的咖啡液达到300㏄的刻度时,停止注水,移开滤器即可。

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