简介 榨完果汁后的果渣含有很多的纤维素，可是不知能做什么所以基本都丢弃了，有一天朋友说葡萄籽和葡萄皮都有丰富的营养价值，对保护心脏等能起很好的作用，就这么丢弃了实在可惜，建议我能否把它利用起来，于是我琢磨着做了这个小蛋糕，效果的确不错，蛋糕松软香甜，还有葡萄籽细细的小颗粒咯吱咯吱的口感，我想，用这个方法许多水果的果渣就都可以利用起来了，真是一个不错的创意，给厨友们分享。 材料

低筋面粉60克、紫薯泥100克、白砂糖40克、牛奶100克、色拉油50克、全蛋1个（约60克）、泡打粉1/4小匙、苏打粉1/4小匙

果渣（我用的是葡萄榨汁后的葡萄籽和皮）50克、枣、核桃仁、30克、瓜子仁少许装饰用

果渣小蛋糕的做法

1、鸡蛋打散，加白砂糖在盆内搅拌至溶化。

2、加牛奶、色拉油搅拌均匀。

3、加入过筛的粉类，用手动打蛋器略拌均匀。

5、之后加入紫薯泥搅拌均匀成为糊状。

6、将枣和核桃仁切成碎，放入步骤（5）拌匀（少留一点枣碎）。

7、用汤匙将面糊放入模具中（或纸杯内），至七分滿即可。其表面放枣碎和瓜子仁装饰。

8、烤箱170度预热，放入烤盘，上下火中层烤22-25分钟即可。

小诀窍

搅拌面糊时不要太过用力以免起筋。