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酥炸花椰菜的做法

发布时间：2019-03-10 20:56:20

酥炸花椰菜的做法

简介使用高比例的柠檬汁搭配素食无蛋沙拉酱, 打造出爽口而不腻的口感, 除此之外, 炸两次的步骤相当重要, 引领出蔬菜炸物保有酥脆的口感, 也锁住蔬菜当中的水分, 就算变冷了, 口感依然不错喔! 材料花椰菜1株沙拉酱2大匙柠檬汁1大匙盐巴1/8小匙寡糖少许洋香菜叶少许低筋面粉3/4杯太白粉1大匙无蛋沙拉酱1小匙泡打粉1/8小匙水1/2杯白胡椒粉少许做法酥炸花椰菜的做法

酥炸花椰菜的做法

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首先做好酥脆粉浆, 全部混合再一起搅拌均匀 (我是用面包机>面团模式比较方便)

酥炸花椰菜的做法

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准备好制做柠檬美乃滋的材料

酥炸花椰菜的做法

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柠檬美奶滋: 依序混合搅拌均匀, 无蛋沙拉>寡糖/砂糖>柠檬汁>盐巴

酥炸花椰菜的做法

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花椰菜洗净，切小株, 裹上调好的粉浆

酥炸花椰菜的做法

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热油锅, 当要下锅炸东西的时候, 可以用一滴粉浆入油锅中测试温度, 如果下锅马上浮起来, 就代表油够热了, 可以开始炸东西

酥炸花椰菜的做法

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把花椰菜下油锅炸一次 (此步骤是炸熟粉浆)

酥炸花椰菜的做法

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再下锅炸一次 (此步骤是让花椰菜酥脆)

酥炸花椰菜的做法

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盛盘, 淋上调好的美乃滋

酥炸花椰菜的做法

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完成

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