地瓜(中) 1条，起士酥脆粉 适量，沙拉油(加入脆酥粉中) 1-2大匙，砂糖(加入脆酥粉中) 1大匙，水(加入脆酥粉中) 适量
地瓜签炸饼的做法1、地瓜去皮用刨丝器刨成丝状，略冲过水沥干备用（冲水是怕地瓜氧化变黑）；
2、脆酥粉中加入少许沙拉油跟砂糖，在放入适量水调匀（略调稠点，拉起缓慢滴下）在将地瓜丝拌匀；
3、起一油锅待油热（调好粉滴如马上浮起即可），再用汤匙勺入锅内油炸（入锅时用中火略炸，一回定型改成大火即可）表面呈金黄色就ok。
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