主料：嫩鸡半只，菠萝四大片，
辅料：酒，葱少许，生粉，胡椒粉，生抽适量
菠萝鸡块的做法(1)、鸡洗净，切块，用生抽、胡椒粉腌15分钟。菠萝切成小块备用。
(2)、鸡块倒入沸水中煮2分钟，捞出洗净。
(3)、烧红锅，下油，爆香葱，放入鸡块爆透，占酒，加入少量清水，加盖烧5分钟。
(4)、加入菠萝，兜炒几下加盐、味精，用生粉勾芡即可上盘。
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