牛肉200公克，凤梨片2片，甜椒30公克，洋葱10公克，蚝油1小匙，酱油1小匙，细砂糖1小匙，料理米酒1大匙，高汤2大匙，太白粉1小匙，香油1/2小匙，蛋1/2颗，蛋1/2颗，盐1/2小匙，嫩精1/2小匙，香蒜粉1/2小匙，太白粉1大匙，白胡椒粉1/2小匙，料理米酒1大匙，酱油1小匙，香油1大匙

1.牛肉洗净切成条状；甜椒、洋葱切条状，备用。

2.将所有腌料拌匀后，放入作法1的牛肉条腌约10分钟备用。

3.热一锅，加入1000㏄的油烧热至约80℃，将作法2的牛肉条放入锅中过油至熟后，捞起沥干油备用。

4.于作法3的锅中留下些许油，放入作法1的甜椒、洋葱条炒香后，再加入作法3的牛肉条及所有调味料炒匀，最后再放入凤梨切片一拌炒即可。