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[A cook] 蒜香橄榄油辣椒义大利面的做法

发布时间：2019-03-10 12:47:21

[A cook] 蒜香橄榄油辣椒义大利面的做法

简介 相信在应酬或PARTY喝了很多酒回家后还是会感到肚子饿, 这时许多人的第一选择就是泡面或凉面; 但是泡面对我们身体健康非常不好, 除了有太多的饱和脂肪外, 还有其他添加的抗氧化化学物质. 今天Alvin就来教大家一道非常快速简单, 又特别适合在喝酒后想要重口味胃口的一道义大利面. 食材只有少少几样, 烹煮时间又只比泡碗泡面多一点点, 却可以吃得更健康安心. 我们来一起动手做吧!! 材料Spaghetti义大利面80克 洋葱1/2颗 大蒜5瓣 干辣椒2根 面包粉20克 干燥洋香菜(Parsley)少许 冷压初榨橄榄油适量做法[A cook] 蒜香橄榄油辣椒义大利面的做法1

首先将大蒜切碎备用

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接着将洋葱也切碎备用

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干辣椒也将它切小段(喜欢辣翻天的人也可以多加点辣椒)

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在煮滚的水中加入大把海盐后下面, 面量1个人就差不多1把(80克)(当然可依个人饥饿程度做调整)

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下面时以扇形放入会比较容易搅动, 将之煮至al dente弹牙即可(一般spaghetti煮至弹牙约需10分钟, 今天Alvin使用的是比较细一点的, 差不多6分钟. 面包装上都会有建议时间, 按照建议时间即可!)

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此时在一旁加热平底锅后加入橄榄油及洋葱拌炒

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洋葱炒至半透明状后, 加入大蒜及干辣椒继续拌炒(这时香气已经非常诱人~)

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加入点黑胡椒增加香气

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这时面也差不多煮好了, 将之沥干后倒入平底锅中拌炒差不多1分半(如果太干的话, 可以加一点煮面水下去. 但是别加太多, 否则面会糊烂掉的)

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同时间另一平底锅中放入面包粉及干燥洋香菜, 开中火加热(拌匀加热即可)

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这时帮面加入黑胡椒及海盐调味, 也可以加点鸡粉或柴鱼粉增加风味层次(份量就看个人喜好增减)

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面包粉这时已经呈现焦香状态, 表示可以了!(很快就会好, 小心别烧焦)

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最后将面包粉倒入面中拌匀即可

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盛盘后淋上冷压初榨橄榄油及一点黑胡椒, 趁热享用!

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每一口面都吃得到大蒜及面包的焦香及辣椒的微辣, 你说是不是超级适�虾韧昃坪罄匆慌�?!Buon Appetito!

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