大鸡腿 2只,马铃薯 1颗,紫色蕃薯 1颗,节瓜 1颗,秀珍菇 适量,无花果酱 1大匙,义大利陈年红酒醋 1大匙

1、醃鸡腿30分钟（醃料：酱油一大匙，清酒一大匙，橄榄油少许，干燥香料一大匙，少许盐巴胡椒，蜂蜜一大匙）

2、马铃薯一颗，紫番薯一颗，削皮切片水煮。

3、. 橄榄油清炒秀珍菇，起锅加少许清酒，酱油调味。

4、节瓜切片表面撒盐巴，红糖，橄榄油，烤箱预热180度，烤大约10分钟。

5、醃好的鸡腿表面各煎到金黄色，放入烤箱180度烤15分钟。

6、酱汁：鸡腿的醃料，冰糖一颗，无花果酱一大匙，义大利红酒醋一大匙，小火煮到酱料只剩一半，有糖化膏状的感觉，最后加入烤鸡腿逼出的油脂。

7、将煮好的食材摆盘，鸡腿放盘中，上面放少许香菜装饰，淋上酱汁，高处撒少许盐巴与胡椒，淋少许初榨橄榄油即可。