面粉250克,红薯二个,水125克,酵母2.5克,黄油20克
红薯馅馒头的做法1.先制作红薯馅料,将红薯去皮后切块,(红薯边缘会有些发黑,没关系,过筛会没有了。)
2.然后放蒸锅中蒸20分钟左右至熟
3.再过筛一下,这样一些粗的纤维就阻在筛子里面了
4.再加少许黄油炒一下,至干。如果红薯馅比较湿可以加面粉和玉米淀粉1:1的比例适量添加至稠才会好包。当然如果喜欢吃甜的也可以这时放糖。先将红薯馅放一旁备用
5.面团材料混合成团,发酵至两倍大取出
6.多揉一会儿比较光滑,再分成八个小剂子
7.取其中一个擀平
8.包入红薯馅料,红薯馅料提前分成八份,馅上沾一些面粉没关系,可以更好包。蒸后也不影响口感
9.然后收口
10.整形成圆形
11.放入有硅油纸的蒸笼中,醒发30分钟左右
12.蒸15分钟即可,三分钟后开盖