简介 这段时间“欧洲杯”横行，对许多球迷来说，天天是不眠之夜。不过人的睡眠不足，是会很严重影响身体的，人也很容易燥火上升，不过难得一次“欧洲杯”，球迷们是拼死吃河豚啊。劝是无功的，所以做一道清爽的”八珍上素“献给球迷们，帮他们清肝明目，理理肠胃吧！看看功效：雪耳可以滋阴润肺，促进皮肤血液循环，加强细胞新成代谢，有美白皮肤的功效；胡萝卜含有大量胡萝卜素，益肝明目、通便防癌；金针花具有安五脏、补心志、明目的功效；荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、通利小便等功效；（其他不一一列举了）口感特点：食材丰富、绿色健康、口感清爽、适合夏天食用。 材料

荷兰豆，草茹，胡萝卜，冬茹，雪耳，金针花，香芹，洋葱适量

八珍上素的做法

1、将冬茹、雪耳、金针花用清水泡发，草茹洗干净，底部切“十”字，荷兰豆摘去两头硬的纤维，香芹、洋葱切好备用；

2、烧开水，将除了香芹、洋葱的其他食材分别“飞”一下水，沥干备用；

3、热油锅用，爆香蒜蓉，下香芹和洋葱稍为炒一下，再下其他食材炒匀，下调料盐和鸡精，勾一点薄芡，最后下点“包尾油”，出锅。

小诀窍

这道菜要大火猛炒，时间不长，保持营养、维生素和色泽漂亮；不是球迷也应该多吃呵！