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比利时焦糖脆饼的做法

发布时间：2022-08-11 19:20:33

比利时焦糖脆饼的做法

简介 ※肉桂粉可以酌量添加。 ※不建议减糖，因为这款饼干是靠细砂糖产生「脆」的口感，而且要有足够的糖，烘烤后才会出现焦糖的味道。 ※若希望做出和市售比利时焦糖脆饼较相似的口感，请一定要添加「烘焙用黄豆粉」以及「小苏打粉」。材料软化无盐奶油50公克细砂糖60公克蛋白25公克低筋面粉85公克烘焙用黄豆粉15公克盐1/8小匙肉桂粉1/2小匙小苏打粉1/2小匙做法比利时焦糖脆饼的做法

比利时焦糖脆饼的做法

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首先将软化的无盐奶油与细砂糖一起拌匀。

比利时焦糖脆饼的做法

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所有粉类和蛋白一起倒入盆中拌匀。

比利时焦糖脆饼的做法

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完成的面团杆平、压模。

比利时焦糖脆饼的做法

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入烤箱以170度烘烤至焦色。(要比平常制作手工饼干的焦度还要焦，因为要把里面的糖份烤成焦糖，饼干才会有焦糖的味道。)

比利时焦糖脆饼的做法

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(这是烘焙用的黄豆粉，不是一般洗碗用的那种哟!别买错了!)

比利时焦糖脆饼的做法

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