油皮：

中筋麵粉 All Purpose Flour………… (2 ? 杯)

水 H2O…………………3/4~1杯

細白砂糖 Sugar…………2大匙

奶油Butter（室溫軟化）半小條 (1/8 磅)

梳打粉Baking Soda…… 1 tps (小茶匙)

油酥：

低筋麵粉 Cake Flour………… 1 3/4 杯 (中筋麵粉 1 1/2 杯 玉米粉 ? 杯)

奶油 Butter（室溫軟化）1 1/2小條 (3/8 磅)

咖喱牛肉餡：

碎牛肉 Grounded beef……1/2磅

碎乾葱頭 Red Scallion….. 1磅

盐Salt….. 1茶匙

咖喱粉Curry Powder….. 2~3大匙

椰奶Coconut Milk….. 3大匙

食油Cooking Oil….. 3大匙

裝飾：

奶水 (蛋黃1個 水1大匙調成)…………………少許

做法：

1)把油皮、油酥的材料各自和勻，揉成均勻而柔軟的麵糰，(1分4份; 一份開8塊 )

2)一塊油皮包一塊油酥，接口朝上壓扁，擀長、捲成卷子，換方向再重覆一次（擀長、捲成卷子）。用刀一開為二， 備用。

3)先用食油炒軟碎乾葱頭， 加入碎牛肉炒熟，加盐、咖喱粉、椰奶；炒至收乾備用。

4)把餅皮卷子擀成薄圓片，包入少許 餡，捏緊。

5)全部包好後，排在烤盤上，表面刷一點奶水。

6)烤箱預熱至200℃ (400 F)，放在中下層，烤約15~20分鐘，烤到上下都呈金黃或棕黃即可。