万金鸡半只黑麻油1大匙酱油2大匙米酒少许老姜片6-7片蒜头10粒冰糖1匙九层塔一大把辣椒1条(家里小朋友不吃辣,辣椒为装饰用)
2在锅中倒入1大匙黑麻油,接着将老姜片放入后煸炒,将老姜片煸至金黄再放入蒜头一起拌炒(吃辣的朋友这时可放入辣椒一起拌炒)
3炒至蒜头金黄后放入鸡肉炒香,炒至鸡肉变色
4放入冰糖,快速拌炒将冰糖融化,冰糖化开,鸡肉会有焦糖颜色
5接着倒入酱油,炒出酱油及焦糖的香气,这时味道超香~
6接着倒入一杯水盖上锅盖将鸡肉闷熟,煮沸后,打开锅盖开始收酱汁囉~
7要干要汤收到自己喜欢的程度
8接着放入九层塔,锅边淋上米酒,翻一下就可起锅
9装盘后,姜姜~塔香烧鸡(三杯鸡)就完成囉~
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