包子皮材料：

2.5 cups 全麦粉

2.5-3 cups 白面 （All Purpose Flour）

1/2 tsp 盐

1/2 tbsp 酵母 （如果用快速酵母可以少一点）

100gms 白糖

1 1/4 cup 水

3 tbsps 素油

1 tbsp Baking powder

馅料：

300gms 五花肉 （切片）

300gms 鸡肉 （切块）

300gms 沙葛 （Jicama）（切片）

12朵香菇 （泡发）

3 tbsps 油

1 tsp 姜蓉

6只鸡蛋 （煮熟剥壳切半）

调味：

2 tbsps 酱油

2 tbsps 蚝油

1 tbsps 料酒/米酒

1/2 tsp 麻油 （香油）

1/4 tsp 胡椒粉

1 tsp 糖

1 1/2 tsp 玉米粉/玉米粉

首先把猪肉，鸡肉，香菇加入颜料腌半个小时。

锅里下油，炒香姜蓉，加入腌好的肉和香菇炒香，然后加入沙葛片，翻匀，加盖中小火焖五分钟。

然后熄火，待冷之后，把馅料盛入容器，加盖冷藏3个小时。

把所有材料除了 Baking Powder揉成一个面团，然后加干净的湿布，摆到温暖的地方发酵至双倍大（应该要比我照片里更大一点，我照片太早照了）。

等面团发成两倍大之后，揉出空气，再均匀地揉入baking powder，差不多5分钟，然后分成十二份，盖上干净的毛巾，二次发酵。

等所有材料都准备好之后，可以开始包包子，包好的包子先静置15-20分钟，然后大火蒸15分钟。

蒸好的大包