这是在综合兄弟民族竹筒制菜和烧烤的烹饪技法后，推出的一款安徽风味菜肴。此菜充分利用石斑鱼这一地方资源，使色香味形都得到了提升，鱼肉鲜嫩，清香扑鼻。主料净石斑鱼辅料青竹筒 粽叶 彩带 木炭调料葱 姜 蒜 精盐 味精 老抽 白糖 陈醋 猪油 料酒 胡椒粉
竹筒烤石斑的做法1．石斑鱼用调料腌渍入味，分别装入鲜竹筒内，用粽叶、彩带封好口。
2．木炭火烧旺，火上架一铁架，将竹筒置架上烧烤并勤翻动，鱼肉烤熟即可。
注意事项
烧烤竹筒鱼要勤翻动，使其均匀受热。
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