蒸焦糖鸡蛋布丁的做法

发布时间：2022-08-11 19:59:26

蒸焦糖鸡蛋布丁的做法

简介家里常备的四种材料，就可以做出软嫩好吃的鸡蛋布丁囉!不加鲜奶油也可以很好吃! 材料细砂糖50g 温水15g 热水10g 全蛋3颗蛋黄2颗鲜奶500g 全脂奶粉20g 细砂糖40g做法蒸焦糖鸡蛋布丁的做法

焦糖液:1.细砂糖50g 15g水先放入锅内摇晃均匀2.放在瓦斯炉上小火煮滚(不要搅拌)直到边缘开始变色之后，在摇晃锅子让颜色均匀后关火，再加入10g热水完成焦糖液倒入瓶内薄薄一层即可

全蛋蛋黄先打散

鲜奶糖奶粉用瓦斯炉加热至微温(不烫手的温度)糖融化即可熄火，慢慢一边搅拌一边加入蛋液中

用细滤网过筛两次，倒入容器内

铁蒸笼水煮滚后转中小火，放入布丁液至蒸笼内，盖子斜盖留一小缝，蒸15分左右至蛋液凝结即可放凉冷藏!

完成

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