简介 偷懒媳妇很爱牛蒡，不论煮汤或是炊饭都很适合，会有一股淡淡的清香很像人篸味喔~一锅到底把所有食材全都丢进去，很简单大家快试试吧! 牛蒡主要营养含多酚（氯原酸、咖啡酸..）、膳食纤维、胺基酸、菊糖、维生素群、矿物质、蛋白质等营养成份，是可调整消化道肠道功能、维持消化道顺畅、增强体力、调节生理机能的食材之一。其营养价值很高，牛蒡被誉为大自然的最佳清血剂，日本把牛蒡作为补肾、壮阳、滋补之圣品。 材料洋葱半颗 牛蒡1支 红萝卜半支 豆皮2片 昆布1片 香菇10朵 毛豆仁适量 姜适量 雪白菇1包 喜欢的食材适量 酱油2大匙 味淋1大匙 酒2大匙 盐巴适量 米2杯半 香菇水2杯做法1

将材料豆皮、红萝卜、昆布、香菇、牛蒡切丝，牛蒡切丝后放入水中避免氧化变黑，雪白菇用手剥小块备用，洋葱切小丁，姜磨泥备用。

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铸铁锅加入植物油、洋葱、姜泥爆香炒过。(没有铸铁锅也可以用陶锅或电锅)

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将红萝卜、昆布、香菇、豆皮、牛蒡丝下锅一起拌炒。

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加入雪白菇。

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将调味料酱油、味醂、酒一次混合拌匀后加入。

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再加入白米半炒一下。

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倒入香菇水(比例为1:1或1:0.8~0.9看喜好米的软硬度)因为调味也是水分、材料部分也会出水，喜欢软烂一点就多加点水分，喜欢Q弹嚼劲水就少一点。

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加入香菇水后盖上锅盖，小火闷上30分钟。

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起锅后洒上毛豆仁拌匀再闷一下，就可起锅囉~~~营养又简单!!