猪蹄2个，葱姜蒜片，料酒1汤勺，盐1汤匙，生抽2汤勺，冰糖20克，干辣椒数颗，花椒20颗，八角2个，香叶2片，豆蔻1个，丁香2个
香辣“美容”蹄的做法1.猪蹄剁成块，可以买的时候让店家代劳。锅中放入清水，加入料酒，葱段和花椒八角，放入猪蹄焯水备用
2.锅中倒入少许油，把猪蹄皮朝下，煎至表面焦脆
3.取一砂锅，放入煎好的猪蹄，淋上生抽，一次加够足量的热水
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5.加入姜蒜片
6.大火烧开，煮1个小时后放入盐调味，再煮一小时。如果没有达到满意的软烂程度，可以再延长时间
7.锅中倒入适量的油，放入冰糖，小火至冰糖溶化
8.待冰糖烧热至焦黄冒泡，比图中再黄一些为宜（此步需要留出时间拍照，糖的状态转变非常快，所以需要提前拍摄。）
9.放入猪蹄，干辣椒翻炒上色提辣味
10.加入适量的热水，中火慢慢收汁
11.再倒入第二次热水
12.大火收汁即可
