简介 使用炼乳的关系，烘烤完的面包质地非常绵密，洒些杏仁在面团上进入烤箱，出炉后洒些甜甜的糖粉，不仅好看也好吃，因为糖份高的关系，改变烤温及时间，烤得真的很好吃，外酥内软，让人一口接一口吃个没完.... 材料凯萨琳高筋面粉250g 盐3g 白神酵母5g 糖20g 炼乳30g 牛奶150g 优酪乳12g 无盐奶油25g 炼乳30g 无盐奶油30g做法1

材料皆倒入面包机里，酵母粉也一起投入面包机内，牛奶预留 30cc 依自己面粉的吸水度加入，(盐、奶油暂时不放) ，接着选取品项『30(乌龙面团)』模式，按下开始进行揉打。搅拌3分钟后，面团呈现无粉状态即可，此时可用手摸摸面团如果太湿可再加些高粉进去搅拌，内锅覆蓋上保鲜膜后送进冰箱冷藏30分钟。

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取出冷藏的内锅，搅拌3分钟后，加入盐，5分钟后再加入冰奶油，等 15分钟揉打结束，面团已呈现光滑状即可关机，面团搅拌成形后，一 次发酵(约 2倍大，用手搓洞不回弹即可) 后取出面团来。(大约60分 钟)。将涂料里的奶油放置室温变软，和炼乳混合均匀。

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将面团取出来时，内部会有空气产生的气泡，用手拍打出来。杆成厚度 0.5公分左右的长圆形。切成长块状，涂上奶油炼乳，并将切好的面团块，一片一片的放进马芬模里，长方型的用来做花瓣，周边的不整齐形状用来做花芯。

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先卷成圆筒型做花芯，由内至外，每一片长方形有少许重叠，一片一片叠上去，大约 5~6片即可完成一个玫瑰花。完成后让面团做最后的发酵，烤箱里放一杯温热水，做第二次发酵,时 间约40分钟发酵完成的面团，再次刷上奶油炼乳，洒上适量杏仁角。

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烤箱先预热200℃，放入以190C℃烘焙 5分钟，为上色提高温度，为了烤熟烤透面包体把原温度再调低温度至 140C续烤15~20分钟即成 (各家烤箱温度不同，这只是建议值)，对这种糖份高易烤焦的面包真 的非常适合，出炉后洒上少许糖粉。