
花椒粒10G、精盐一包,在炒锅中以文火炒至金黄,放凉,即为椒盐。装罐防潮,可放数月。
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鸭子洗净,拭干水分。取半碗椒盐均匀涂抹鸭身内外,醃渍一日使入味。
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炒菜锅里铺上铝箔,锅内放砂糖100G,以网架隔开,放上醃渍一日的鸭子。文火(最小的火)燻80分钟即成。
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燻好的鸭子宜去骨切盘,先将脖子斩去,方便对剖,再将翅骨与腿骨取下,便可轻松取下整片鸭肉。
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切片摆盘即可上桌。
发布时间:2022-05-15 17:46:44
花椒粒10G、精盐一包,在炒锅中以文火炒至金黄,放凉,即为椒盐。装罐防潮,可放数月。
鸭子洗净,拭干水分。取半碗椒盐均匀涂抹鸭身内外,醃渍一日使入味。
炒菜锅里铺上铝箔,锅内放砂糖100G,以网架隔开,放上醃渍一日的鸭子。文火(最小的火)燻80分钟即成。
燻好的鸭子宜去骨切盘,先将脖子斩去,方便对剖,再将翅骨与腿骨取下,便可轻松取下整片鸭肉。
切片摆盘即可上桌。