活鸡1/4只，茶树菇250克，生姜几片，油，盐，生抽，白糖，生粉，酒
茶树菇滑鸡的做法1.茶树菇切去根部
2.放进盆里，清洗干净
3.切段
4.鸡肉斩件，放姜丝、盐、生抽、生粉、酒拌匀，腌20分钟
5.茶树菇先飞水：放进锅里，加入没过茶树菇的清水，煮开
6.捞起茶树菇，放进清水里重新洗一遍后挤干水分
7.热油锅，放进鸡肉，中小火煎至金黄
8.翻面，同样煎至金黄
9.加入茶树菇
10.加入没过材料2/3的水
11.中火煮开后，转小火焖煮10分钟左右
12.大火收汁至浓稠，放盐或生抽调味，撒葱花即可
