1先把奶油切小块,并且把它们排成一个正方形后,然后拿保鲜膜包起来.这时可以拿个擀面棍,把奶油全部杆在一起变成一个正方形后,然后就放回冰箱里面冷藏
2接下来把面粉,盐和糖先过筛过筛后,把水和牛奶加入过筛后的面粉揉成面团
3面团完成后,开始杆开,杆到大概大于的奶油2倍*在擀面团的时候,记得要撒面粉才不会黏住喔*杆开后,就把刚刚冰在冰箱的奶油拿出来,并把它放在杆开的面团中间,并包覆起
4把奶油包进面团黏起来后,就用杆面棍杆成长方形杆成长方形后,上面折1/3,下面折1/3然后转90度,在一次杆成长方形,这次左右折近来1/4,之后再对折重复一样的动作在一次,然后拿着刚刚包覆奶油的保鲜膜把面团包住放回冰箱冰*记得动作要快,不然奶油会融化,如果奶油有点融化,可拿回去冰箱再冰镇一下*
5经过四个小时冰镇,面团出筋后,就可以从冰箱把冰好的面团拿出来,重复先前的步骤4*我先把面团切成两块,不用的那块先放冰箱,晚点再使用,因为我的板子不够大>
