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1.先将材料从柜子,冰箱....各处拿出来准备好。2.鸡蛋室温2小时。3.没有巧克力豆也可以自己从苦甜巧克力块,自行切下备用。4.橙皮果酱没有的话,也可以就用一??个新鲜橙皮,磨皮放入也可,或使用柠檬果酱也可以。细糖的用量根据自己的喜爱来调整,我不喜欢太甜,所以就少用一些糖,我用了4/5杯。
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准备一个干净的盆,放入鸡蛋和糖,用电动打蛋器高速打个3,4分钟,直到蛋液气泡。鸡蛋一定要事先从冰箱取出,放在室温至少2小时才好打发!
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打好的蛋液如图,变白起泡!这时加入液体类-牛奶和葵花油各一杯,再用电动打蛋器高速搅拌1分钟后停下。放入粉类-面粉,泡打粉,香草粉,可可粉。再开打蛋器高速搅拌2分钟左右。
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打好的巧克力面糊如图,最后加入固体类-巧克力豆,苹果丁及橙皮果酱,再开电动打蛋器,慢速搅拌2分钟,面糊大概就非常均匀了。
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铁氟龙的蛋糕模上面倒入一小匙沙拉油,然后用刷子把油均匀地刷在模具上如图,中间高起的部分也不要忘记刷。记得这个模具是我结婚没多久时买的,十多年了,是个古董模具喔!1.没有刷子就用手,其实我觉得用手更好,更均匀!2.别的形状的模具也可以,只要面糊不要超过8成满即可!
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然后将打好的面糊,倒入蛋糕模中,倒的时候注意尽量均匀的倒,倒完以后用刮刀把盆里的面糊刮干净。
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烤箱在我们一开始打蛋的时候,就开始以175度预热!等面糊准备好了以后,放入烤箱,中下层如图! 175度,30分钟!烤好的蛋糕,熄火以后,留在烤箱内闷5分钟再出炉,成果会更稳定喔!中间千万不要好奇打开烤箱看!否则会失败!烤箱温度每家都不同,根据情况而定!
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出炉的蛋糕,放凉了以后,在每一个圆弧边,用尖尖的水果刀,都伸下去拨一拨,中间也用小刀沿着模具划一圈,并且用手指压压蛋糕,蛋糕就很容易脱模了!
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凉了以后,切片,蛋糕非常有层次,而且里面有苹果丁和巧克力豆会很湿润,橘皮果酱丁的味道时不时的冒出来,非常好吃!
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我在拍照片的时候,两个小孩放学回来,一看到蛋糕就一人两块,一下子就去掉了半个,这个蛋糕,不论配茶,聚会,宵夜,点心都非常合适,而且做法非常简单,吃过一定会喜欢的哦!