简介 苹果奶酥(Apple Crumble)是一道英式家常甜点, 酸甜可口的水果馅料, 舖上一层酥脆的坚果奶酥, 刚出炉的奶酥派跟冰淇淋一起吃实在是绝配! 这道甜点只需要运用手边有的材料加以变化, 并且可依个人喜好调整配方, 奶酥跟馅料可以多做一点放冰箱, 想吃随时可以组合进烤箱, 对人妻而言是一道很方便的甜点呢! 材料低筋面粉50g 奶油30g 砂糖20g 综合坚果适量 苹果250g 覆盆莓50g 蔓越莓干适量 奶油20g 砂糖10g 蜂蜜20g 兰姆酒(Rum)1大匙 肉桂粉少许 香草精少许做法1

先将蔓越莓干泡在兰姆酒中, 苹果切小块, 取一平底锅, 以中小火融化奶油, 加入苹果块, 砂糖, 蜂蜜, 煮约2~3分钟, 等砂糖融化后, 加入覆盆莓, 蔓越莓, 兰姆酒, 肉桂粉, 香草精, 煮至酱汁略收干, 即可熄火

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接下来制作奶酥, 过筛面粉后, 将冰奶油切小块, 将奶油直接丢入面粉

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先用叉子搅拌奶油和面粉, 再用手搓揉, 直到面粉呈现颗粒状

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加入切碎的综合坚果, 混合均匀

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取一烤盅, 先铺上苹果馅料, 然后铺上一层奶酥

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可依喜好洒上肉桂粉, 糖粉, 切碎的水果干, 坚果等

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烤箱以180C/350F预热, 烤20~30分钟, 直至表面变金黄色即可出炉