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蛋黄酥(30粒)的做法

发布时间：2022-09-10 12:38:45

蛋黄酥(30粒)的做法

简介中秋节必吃的应景~蛋黄酥中秋节到了，自己DIY动手作蛋黄酥这是要回娘家孝顺妈妈的既安全又卫生，和乐不为，又很有成就感多做还可以送礼~自用两相宜材料中筋面粉340g 糖粉41g 水153g 无盐奶油(可用猪油或酥油)136g 低筋面粉230g 无盐奶油(可用猪油或酥油)92g 咸蛋黄15粒(每粒分割为2) 乌豆沙馅600g做法蛋黄酥(30粒)的做法

蛋黄酥(30粒)的做法

1

咸鸭蛋对半切→喷米酒→150度烤香

蛋黄酥(30粒)的做法

2

油皮搅拌至面团光滑→时间约10分钟→松弛20~30分钟

蛋黄酥(30粒)的做法

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油酥搅拌均匀

蛋黄酥(30粒)的做法

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分割重量:油皮20g/油酥10g

蛋黄酥(30粒)的做法

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红豆馅20g(红豆馅包半粒蛋黄)

蛋黄酥(30粒)的做法

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油皮包油酥

蛋黄酥(30粒)的做法

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擀卷2次

蛋黄酥(30粒)的做法

8

擀圆包馅

蛋黄酥(30粒)的做法

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收口→滚圆

蛋黄酥(30粒)的做法

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刷蛋液分2次(入烤箱后5分钟再刷一次)

蛋黄酥(30粒)的做法

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第2次刷蛋液后放入数粒黑芝麻

蛋黄酥(30粒)的做法

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烘焙时间:200上火/180下火 ~时间:20~25分钟

蛋黄酥(30粒)的做法

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烤好后放置散热架

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