简介 英式马芬堡搭配清爽脆口的鲜蔬, 金黄汉堡肉饱满多汁,早午餐,野餐都很适合! 材料猪绞肉360g 洋葱1/4颗 红萝卜少许 大蒜3~4粒 芹菜少许 鸡粉适量 白胡椒粉适量 香油适量 柠檬汁数滴 番茄数片 美生菜数片 洋葱数片 高筋面粉220g 全麦面粉30g 速发酵母粉3g 细砂糖15g 盐1g 水170cc做法1

马芬堡:所有食材搅拌至三光(手光 面团光滑 锅子光光)

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将柔软光滑不黏手的面团滚圆后,在盆中洒一些面粉预防沾黏,盖上拧干的湿布,发酵1小时(天气冷可放进烤箱或微波炉,下层放一碗热水,使面团发酵顺利)

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面团发酵完成后(按压无弹回),在工作台上洒些手粉,将面团空气压出

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想要大口吃汉堡可以将面团分成95~100g/个,压成2公分厚的圆形或长椭圆形,也可以使用模型压小圆饼

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将面团覆蓋保鲜膜,最后发酵40分钟

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将面团放入平底锅中小火干烙表面至金黄色即可

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汉堡肉:将所有食材切碎成末混合调味戴上手扒鸡手套,搓揉成约2公分厚的肉饼冷藏备用

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将汉堡肉放至平底锅,热锅加油中小火煎至表面金黄,马芬堡对切,铺上配菜就完成囉!