蛋白、蛋黄分开放2锅,材料准备好烤箱预热170度
2蛋黄依序加入砂糖、沙拉油、鲜奶、兰姆酒,搅拌均匀
3分次加入过筛后的低筋面粉,轻柔的搅拌成光滑细致的面糊
4橘皮丁和少许的面粉拌开,使橘皮丁不结块,呈散颗粒状
5将处理好的橘皮丁倒入蛋黄面糊,轻轻拌匀,备用
6蛋白锅加入少许柠檬汁,利用螺旋打蛋器打出气泡后,分次添加细砂,一边打成细致的蛋白霜
7蛋白霜呈现出光泽,有弯勾状态的湿性发泡就可以了
8取1/3蛋白霜先和蛋黄混合均匀,再将面糊倒回蛋白霜,一起搅拌均匀
9将完成的蛋糕糊倒入模型中,用筷子划几下、重摔模型,使面糊中的大气泡排除
10180度烘烤10分钟后,用小刀在表面划上裂痕,改170度烘烤25分钟用探针测试,无沾粘就可以出炉了
11出炉后要立刻倒扣放凉,蛋糕完全凉透才可以脱模哦!
12简单吃就很美味!室温大约可以放3天
13完成