梅原橘丁戚风蛋糕的做法

发布时间:2019-03-11 04:13:45

梅原橘丁戚风蛋糕的做法

简介 简单的原味戚风蛋糕 加上日本的梅原橘皮丁 融合成不简单的好味道! 配方中使用17cm中空戚风蛋糕模 三能型号SN5282 材料蛋黄3个 细砂10 沙拉油40g 鲜奶30g 兰姆酒10cc 低筋面粉70g 蛋白3个 柠檬汁5cc 细砂50g 橘皮丁30g 面粉少许/3g做法梅原橘丁戚风蛋糕的做法1

蛋白、蛋黄分开放2锅,材料准备好烤箱预热170度

梅原橘丁戚风蛋糕的做法2

蛋黄依序加入砂糖、沙拉油、鲜奶、兰姆酒,搅拌均匀

梅原橘丁戚风蛋糕的做法3

分次加入过筛后的低筋面粉,轻柔的搅拌成光滑细致的面糊

梅原橘丁戚风蛋糕的做法4

橘皮丁和少许的面粉拌开,使橘皮丁不结块,呈散颗粒状

梅原橘丁戚风蛋糕的做法5

将处理好的橘皮丁倒入蛋黄面糊,轻轻拌匀,备用

梅原橘丁戚风蛋糕的做法6

蛋白锅加入少许柠檬汁,利用螺旋打蛋器打出气泡后,分次添加细砂,一边打成细致的蛋白霜

梅原橘丁戚风蛋糕的做法7

蛋白霜呈现出光泽,有弯勾状态的湿性发泡就可以了

梅原橘丁戚风蛋糕的做法8

取1/3蛋白霜先和蛋黄混合均匀,再将面糊倒回蛋白霜,一起搅拌均匀

梅原橘丁戚风蛋糕的做法9

将完成的蛋糕糊倒入模型中,用筷子划几下、重摔模型,使面糊中的大气泡排除

梅原橘丁戚风蛋糕的做法10

180度烘烤10分钟后,用小刀在表面划上裂痕,改170度烘烤25分钟用探针测试,无沾粘就可以出炉了

梅原橘丁戚风蛋糕的做法11

出炉后要立刻倒扣放凉,蛋糕完全凉透才可以脱模哦!

梅原橘丁戚风蛋糕的做法12

简单吃就很美味!室温大约可以放3天

梅原橘丁戚风蛋糕的做法13

完成

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