1把小黄瓜两端的蒂头切下，用刨刀每隔一段间隔纵向刨皮。
2混合红味噌、味醂与伊莉莎白辣酱，做成味噌醃酱。
3撕下足以包裹小黄瓜的保鲜膜，在保鲜膜上涂一层与小黄瓜等长的味噌醃酱，放上小黄瓜后，再把剩下的味噌醃酱涂在小黄瓜上，用保鲜膜包紧。一条小黄瓜包一张保鲜膜。
4放入冰箱，醃制隔夜，即完成。食用前用清水洗净小黄瓜表面的味噌。
5若无时间醃制，亦可使用以下方法：把包好保鲜膜的小黄瓜放进微波炉中，以600W的火力加热30秒，帮小黄瓜换面再加热30秒，取出放凉后，即完成。食用前用清水洗净小黄瓜表面的味噌。
