【猫掌棉花糖】疗愈系的热饮好搭档的做法

发布时间:2019-03-09 16:18:36

【猫掌棉花糖】疗愈系的热饮好搭档的做法

简介 不用打发蛋白霜 不用特别购买水麦芽 充满蜂蜜香味的热饮专用猫掌棉花糖 很简单就可以完成囉! ※此份量约做直径4cm的猫掌20个 材料蜂蜜115g 冷水80cc 吉利丁粉8g 盐1小撮 香草精(可省略)3滴 玉米粉适量 食用色素适量做法【猫掌棉花糖】疗愈系的热饮好搭档的做法1

备料:只需简单的材料!将40cc的冷水加进吉利丁粉中,放置一旁,等待凝结。

【猫掌棉花糖】疗愈系的热饮好搭档的做法2

将玉米粉倒入平底容器中,用洗净擦干的鸡蛋顿端压出一个个凹槽,玉米粉的厚度要足够,蛋压完后,凹槽底部都要有粉。

【猫掌棉花糖】疗愈系的热饮好搭档的做法3

将另外40cc的冷水 蜂蜜 盐,以中大火煮至沸腾,再续煮至115℃后,熄火。(温度很高请小心)

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钢盆中,倒入膨胀的吉利丁,再将煮好的糖浆缓缓倒入,开始以打蛋器低速打至粗泡泡,加入香草精,再高速打至九分发,以能滴下、摺叠为主。(温度很高,打发时小心溅起)

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分配比例,加入想要的调色(这次大约粉红1/4、黄1/4、白1/2)。填入挤花袋或塑胶袋,将袋子剪开一小角。

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将白色糖浆挤入凹槽,如果需要,稍微用竹签抹平表面。等待约3分钟,稍微定型后再挤上粉红色、黄色肉球。

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※白色糖浆挤好后,如果太急着挤肉球的部份,就会糊开,混成一团。

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※每个部份的糖浆尽量一次挤好,填填补补的就会出现明显的痕迹。

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完成后可放置冷藏数小时定型。之后再稍微铺上玉米粉防沾,就可包装起来了。

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可室温保存2-3天或冷藏起来噢!

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丢入热热的红茶、咖啡中,慢慢化开的猫掌棉花糖,完.全.疗.愈!

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