简介 喜欢新鲜出炉的蛋糕，今天仍是超Q润戚风出场。还没出炉厨房就充满浓浓的蛋糕香。 巧克力戚风，现打鲜奶油配清新草莓，泡杯茶，就是完美的下午茶组合! 材料草莓数颗 鲜奶油300ml 白砂糖28g 蛋白5个 柠檬汁几滴 白砂糖60克 蛋黄5颗 白砂糖20克 食用油30克 牛奶50ml 低筋面粉60克 无糖可可粉30克做法1

蛋黄和蛋白小心分开，低筋面粉和无糖可可粉混合并过筛，分别准备好20克和60克的白砂糖，量好牛奶和食用油的份量

2

装有蛋黄的容器里加入砂糖、食用油和牛奶拌匀，加入过好筛的低筋面和无糖可可粉续拌匀，同时烤箱预热160度

3

蛋白用电动搅拌器低速档打至有小泡，倒入一半量的白砂糖和几滴柠檬汁

4

电动搅拌器转中高速打蛋白至变细致时加入剩下的白砂糖，续打至硬性发泡(硬性发泡：提起蛋白霜有挺立的尖角)

5

挖约1/3量蛋白霜至巧克力面糊中

6

用刮刀将蛋白霜和巧克力面糊拌匀

7

拌好的面糊倒回蛋白霜中

8

用刮刀由下往上将面糊和蛋白霜切拌均匀

9

拌好的蛋白霜面糊倒入蛋糕模中，轻敲几下蛋糕模使大气泡排出

10

蛋糕模放入预热好的烤箱160度烘烤45~50分钟，用竹签插入没有面糊沾黏即可出炉

11

蛋糕出炉后在桌面上敲一下，倒扣在架子上冷却

12

蛋糕冷却时打发鲜奶油备用：混合鲜奶油和白砂糖，电动搅拌器低速打发，打发好的鲜奶油放冰箱冷藏暂时保存

13

蛋糕冷却后脱模，横向切成三片

14

取打发鲜奶油放在一片蛋糕上

15

用抹刀慢慢将鲜奶油抹开，盖上中层的蛋层片，同法抹开鲜奶油

16

盖上最上层蛋糕片，用手轻压几下

17

最上层也抹上打发鲜奶油(可省略，我的奶油还剩满多的就顺便抹上)，分八等份切片

18

摆上草莓装饰就可以囉

19

换个角度开吃XD。