干黄豆1cup，清水适量、白糖少许

1、1cup干黄豆洗净后用清水浸泡一夜。

2、泡黄豆的水滤掉后，把黄豆倒入Blender中，再加3cup的水，充分搅打。

3、生豆浆过滤后倒入锅中，把豆渣复倒入Blender里，再加1cup的水充分搅打后过滤入

锅。

4、敞着锅，中火煮，一边不停搅，快沸腾时转最小火，持续搅。

5、沸腾后继续小火边煮边搅10分钟左右，至浮沫消失，离火加入适量白糖后即可。

（生豆浆煮到80°C左右会“假沸”，此时豆浆中含有的胰蛋白酶抑制素、皂苷未被彻

底破坏，会导致中毒。因此看上去煮沸的豆浆必须再沸腾10分钟左右才可关火。另外，

豆浆很容易喷锅和糊底，所以煮豆浆的全程不要加盖，而且要一直搅拌。）这样做豆浆虽然比用全自动豆浆机要麻烦一些，但对于暂时没有豆浆机的同学来说不失

为一个好选择，但切记一定要充分煮沸，不然馋嘴中毒就因小失大了！