奶油奶酪227g，无盐奶油113g，细砂糖60g，香草糖60g，鸡蛋2个（分出半个蛋白刷面团），鲜奶油30g，面粉400g，核桃，果酱适量

奶油奶酪和奶油室温软化后用橡皮刮刀压软，加入细砂糖用打蛋器搅拌至颜色变淡

分次加入蛋液（一个全蛋 一个蛋黄 半个蛋清），每加入一次需搅拌至完全吸收后再加下一次

加入鲜奶油打匀

面粉过筛后加入，先用橡皮刮刀翻拌到碎屑状

倒在面板上，用手叠压成团，用擀面棍擀成3-5mm厚的面片，用自己喜欢的模具印出来就可以了，刷上蛋白，就可以烤了

160度25分中层

边角我就用来做

果酱坚果乳酪饼：

面团搓成长条型

再擀开成椭圆形，中间用手指按出一条凹槽

刷一层蛋白液，将果酱填在凹槽中（我分别用了山楂酱和蓝莓果酱），边上撒上碎核桃仁（核桃仁不用先烤熟的）。

180度，烤箱预热后，中层25分钟左右，晾到温热的时候就可以切成条了。