简介 老公爱吃好香好浓的菠萝包，自已在家作也可以成功哦^^满像港式菠萝包说。 材料汤种面糊如下 水500g 高筋100g 主面团如下 糖60g 鲜奶油(也可以和牛奶各半)320g 盐3g 高筋550g 干酵母6g 乳酪50g 无盐奶油50g 温水50g 菠萝外皮如下 奶粉20g 无盐奶油120g 糖60g 高筋220g 蛋一颗 奶酥内馅如下 奶油100g 糖60g 蛋一颗 奶粉100g做法1

先制作奶酥，把无盐奶油室温加上糖打发，变乳黄色。 先制作奶酥，把无盐奶油室温加上糖打发，变乳黄色。

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再加上一颗蛋打均匀(蛋打均匀再慢慢加入)，再加入过筛的面粉和奶粉或成团冷藏。冷藏后取等量成圆型备用。 先把酵母加入50g的温水等待起泡泡。把乳酪和鲜奶油和奶油加热至奶油溶化离火，继续搅拌，拌至差不多均匀即可备用。

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汤种可以前一天晚上先作好冰起来，把面粉和水拌均匀加热到糊状关火放凉备用 把汤种120g和乳酪糊，盐，和起泡泡的酵母水，倒入550g的面粉里捏成湿润的面团，如太干加点水，打至光滑可拉出薄膜等一小时。

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制作菠罗皮，把无盐奶油和糖打发加上蛋和过筛的面粉，奶粉冷藏备用，冷藏捏成圆型备用。 面团压下去不会回弹就是代表好了，等量切成18个小圆体再等半小时，再把内馅包进面团里等二十分。再包上菠萝皮等二十分。

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在菠萝皮上 压上格子状，自然裂也可。

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膨成两份大时放进烤箱烤至菠萝皮上色即完成(约25分)。