1鸡翅洗净沥干切开；挖出梨球；姜去皮切丝；
2取一个碗，加入鸡翅、料酒、生抽、生粉拌匀，腌制20分钟。
3热油锅，爆香姜丝，放入腌好的鸡翅，翻炒至鸡翅表面微焦，加入砂糖、老抽，翻炒均匀，加入水，盖上锅盖，小火煮20分钟；
4加入梨块，盐，翻炒均匀，大火收汁，即成。
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