[四季江户味之秋季料理]-干贝雪菇烩角瓜的做法-家常菜食谱-家常菜谱大全

[四季江户味之秋季料理]-干贝雪菇烩角瓜的做法

发布时间：2019-03-10 15:50:29

[四季江户味之秋季料理]-干贝雪菇烩角瓜的做法

简介说这道是平凡人家的山珍海味一点也不为过。虽然平日尽可能培养小孩什么都吃不挑食的习惯，但２岁大的女儿却还是有些偏好，例如菇蕈类和瓜类就是她特别喜好的食物。这道料理除了结合女儿的两项偏爱，另加了干干贝提鲜味，融合山海的好滋味，果真是回甘不已、欲罢不能！材料干干贝3颗角瓜1条雪白菇150g 姜片4片大蒜4瓣热水适量清酒适量盐巴适量香油少许做法 [四季江户味之秋季料理]-干贝雪菇烩角瓜的做法

干干贝先掰除侧边半月状的老肉，倒入清酒至盖过干贝的高度，大同电锅外锅１杯水，入锅蒸煮至开关跳起，放凉后剥丝备用，干贝水亦留着备用。（若蒸完还不好剥，可于外锅再倒点热水续蒸至软）

角瓜削除外皮切成圈状。雪白菇切除根部硬处，掰成小朵。姜片切丝。大蒜拍扁。

热油锅，先入姜丝、大蒜爆香。放入雪白菇、干贝丝与干贝水拌炒两三分钟，接着放入角瓜拌炒均匀。倒入热水至食材一半左右的高度，盖锅闷煮至角瓜变软。起锅前洒盐巴调味，淋上香油即完成。

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