先将所需食材备齐,「元素。茄汁红酱」一盒自冷冻库取出(先用小刀切割成3等份)取用1等份退冰备用。(剩饭的冰存建议放入塑胶袋来冰存)
2先将鱼排洒上少许盐巴及黑胡椒适量,再淋上一点橄榄油,放置10分钟后.下锅煎时鱼排表面可轻拍面粉少许.
3平底锅热锅后,放入butter适量,先下鱼排煎至两面上色熟透后取出备用.接着可倒入橄榄油少许,加入洋葱及大蒜爆香后,再倒入蔬菜丁翻炒.
4加入黑胡椒及盐巴适量,待蔬菜炒软释放出甜味后,倒入开水淹过食材煮滚.
5煮滚后倒入[元素.番茄红酱]均匀炒散.
6随即倒入隔夜冷藏饭以中大火炒散炒匀.
7当米饭炒至入味及汤汁 快干时,倒入鲜奶油100cc继续翻炒一下即可起锅了!(加入鲜奶油可中和茄汁的酸度,并且增加炖饭丰富的层次与口感.--也可不加.)
8起锅摆盘时先将炖饭倒入圆盘中,之后再将煎好的鱼排摆放至上面.最后亦可在鱼排上淋上适量柠檬汁.洒上绿色义式香料及起司粉.OK!
9[元素.Pasta Sauce]义式轻松煮酱料包系列.共推出4种口味--九层塔青酱/义式番茄红酱/经典古典肉酱(不含牛肉)/养生南瓜酱.