蝴蝶面 270g,黄瓜 4条,宜兰番茄 2颗,龙虾沙拉 200g,罗勒 2茶匙,盐 些许
夏日清爽。番茄黄瓜蝴蝶冷面的做法煮一锅水,水滚加入些许盐巴,加入蝴蝶面煮约7分钟,中途可稍微或一下不要让面黏底。煮面的同时,将小黄瓜及番茄洗净并切成丁备用。
面体变色呈现微微透明状即可捞起备用。(大概8分熟就可以了,这样在凉拌的时候才能吸附食材及酱汁的味道,并保有蝴蝶面的Q度)
趁面煮好还带有热度时,加入番茄丁、罗勒,均匀搅拌。注:面的热气可以引出罗勒的香味,并吸收番茄的酸甜。
加入黄瓜丁及龙虾沙拉,拌均匀即可盛盘。
简单又清爽的美味!