广东味道——“干炒牛河”的做法-粤菜食谱-家常菜谱大全

广东味道——“干炒牛河”的做法

发布时间：2019-03-09 17:59:03

广东味道——“干炒牛河”的做法

简介广东人的最爱主食之一便是这道“干炒牛河”了。茶餐厅也好，还是五星级饭店的菜单上一定找得到它。而且点击率也是最高。所谓“干炒”就是河粉在未经煮的情况下就直接如果炒制。炒出的效果，干香油亮还伴着浓浓的牛肉味道。其实它的配料也很讲究，除了有�虾玫呐＜谷猓挂渖霞钢质卟耍郝潭寡浚蟠泻秃懿贰Ｒ焕磁渖匆卜岣涣擞Ｎ颐潜狈讲皇呛苋菀啄苈虻胶臃邸Ｎ叶际窃诖蟮呐┟呈谐÷颉Ｒ淮味嗦蚣赴旁诩依铩Ｊ桥菝婧芎玫奶娲放丁掳嗪蟪瓷弦慌膛：釉僮鲆桓黾虻サ穆桃恫颂谰褪且欢倜牢兜耐聿屠病� 材料

主辅料：宽河粉，牛肉，绿豆芽，洋葱，胡萝卜。，调料：盐，黑胡椒粉，嫩肉粉或淀粉，料酒，老抽，蒜，姜。

广东味道——“干炒牛河”的做法

１牛肉切成１厘米见方的条，加盐，黑胡椒粉和嫩肉粉腌制１５分钟。

２河粉用温水泡约２０分钟，软后淋干。

３锅中倒油，５成热时倒入牛肉。大火炒变色。捞出备用。

４另起一锅，倒入底油。爆香姜丝和蒜片。加入洋葱和胡萝卜煸炒。倒入牛肉，豆芽和河粉。再次加盐，酱油调味。翻炒均匀即可。

小诀窍

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