芙蓉干贝的做法

材料主料：水发干贝……300克绍酒……7.5克鸡蛋清………8个精盐……4.5克葱……8克昧精……10克姜……3片白汤……250克鲜牛奶……200克芙蓉干贝的做法1.将水发干贝盛入盆里，加入葱、姜、绍酒5克、清水250克，上笼屉用旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁，拣去葱、姜。2.鸡蛋清放在碗里，顺一定方向打散，加精盐2.5克、味精7.5克、...

闽南菜食谱 2019-03-10 12:53:00 赞(37) 阅读(2295)

极品南瓜香的做法

材料主料：带子，南瓜西芹，红辣椒，泡椒，胡椒粉，白糖，蛋清，醋，盐，淀粉，姜，葱，蒜，鸡精，料酒极品南瓜香的做法1、南瓜洗净，挖空制成盅；2、西芹洗净切成片，红辣椒切成丝；3、取一器皿，加入白糖、醋、鸡精、水淀粉调成汁；4、坐锅点火，放入带子划散，红辣椒、西芹翻炒，再倒入器皿中；5、再坐锅点火，放入炒好...

闽南菜食谱 2019-03-10 12:53:01 赞(25) 阅读(2964)

灵芝恋玉蝉的做法

简介海鲜河鲜汤、味道咸鲜。材料主料：水发冬菇…20朵，熟火腿肉……10克，鲜虾肉…200克，猪肥膘肉……75克，鸭蛋清……6个，干淀粉……2.5克，精盐……4克，上汤…500克，味精……5.5克灵芝恋玉蝉的做法1.净虾肉75克、猪肥膘肉50克分别剁成泥，一并加上精盐0.5克、味精1拌匀，捏成10个菇盒馅料。2.冬菇捏去水分，放在碗...

闽南菜食谱 2019-03-10 12:53:01 赞(21) 阅读(298)

醉排骨的做法

材料主料：带骨猪里脊肉400克、净荸荠75克、番茄酱50克、咖喱酱，芝麻酱各1克、橘汁4克醉排骨的做法1.将猪里脊的背脊骨跺去大半，切片，用刀背横直捶打3遍，切成带骨肉条，荸荠切片；2.番茄酱、咖喱酱、芝麻酱、味精、上汤、橘汁等调料调成醉汁；3.将里脊肉条及荸荠片下油锅炸至金黄色捞出，倒入醉汁装盘即成。...

闽南菜食谱 2019-03-10 12:53:01 赞(10) 阅读(1551)

吉利虾的做法

简介炸制海鲜河鲜、味道鲜香材料主料：鲜对虾500克，净胡萝卜15克，水发香菇15克，葱白10克，净冬笋10克，鲜辣椒1只，净洋葱10克，白糖10克，精盐1克，湿淀粉10克，乌醋5克，桔汁10克，白醋5克，绍酒10克，酱油5克，味精2克，鸭蛋1个，猪骨汤75克，面粉25克，芝麻油0.5克，蒜瓣15克，熟猪油500克，面包末150克吉利虾的做...

闽南菜食谱 2019-03-10 12:53:01 赞(24) 阅读(2525)

翠包赛螃蟹的做法

简介口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉，老少皆宜。材料主料：鸡蛋5个，辅料：生菜，净鱼肉少许，调料：姜，葱，料酒，米醋，盐，鸡精翠包赛螃蟹的做法1、将净鱼肉切丁，放少许料酒、盐、鸡精、蛋清腌制片刻；2、将鸡蛋打碎加盐、料酒、鸡精、米醋、葱、姜沫（姜沫要多些），加入鱼丁；3、坐锅上火，加底油，再加入鸡蛋炒熟，...

闽南菜食谱 2019-03-10 12:53:02 赞(49) 阅读(711)

沙茶酱双色花菜的做法

简介蒸后再炒的花菜不拖泥带水，加鲜香沙茶酱同炒，使清淡的白绿色花菜不仅爽脆，而且惹味。材料花生油2汤匙，小虾仁15克，蒜2瓣，切片，西兰花250克，白花菜（椰菜）250克，沙茶酱1汤匙，白糖1/2茶匙，生抽（淡色酱油）2茶匙，盐1/4茶匙沙茶酱双色花菜的做法1.将虾米用温水泡20分钟，去泥肠，洗净，沥干水，剁碎。2.把沙...

闽南菜食谱 2019-03-10 12:53:02 赞(24) 阅读(1698)

南煎肝的做法

材料主料：猪肝（５００克），鸡蛋白（２只），葱末（少许），黄酒（２０克），白糖（６克），酱油（２０克），菱粉（４０克），麻油（６０克）。南煎肝的做法一、将鳍肝片成长约１寸半，宽约７分的薄片，放入用酱油、酒、蛋白调成的卤内拖一拖，再一片片地滚满干菱粉。二、开热猪油锅，将猪肝放入拉一下，拉时，油锅要热，...

闽南菜食谱 2019-03-10 12:53:03 赞(74) 阅读(2699)

当归牛腩的做法

材料主料：牛腩75O克。水发香菇25克，净冬笋150克。调料：当归25克，蒜末1克，姜末0.5克，绍酒50克，白糖10克，酱油15克，味精10克，胡椒粉1克，猪骨汤750克，芝麻油l克，花生油50克。当归牛腩的做法1．将牛腩洗净，下沸水锅煮20分钟捞出，切成3.3厘米长、2.6厘米宽的块。冬笋切块，香菇切爿。当归用纱布包好。2．炒锅置旺...

闽南菜食谱 2019-03-10 12:53:03 赞(1) 阅读(2605)

煎鸡虾肉饼的做法

简介虾肉与鸡肉充分掺合，用青甜的豆角调味，味道非常鲜美。可用来作开胃前点或面包的夹心。用此方法作成的肉馅，还可以用来包饺子。材料青豆角150克，鸡绞肉150克，净虾肉75克，剁成肉末，老姜25克，去皮，剁成姜茸，小青葱1棵，剁成葱茸，酱油2茶匙，盐1/4茶匙，白胡椒1/8茶匙，菜油2汤匙，芝麻油1/4茶匙，花生油60毫升...

闽南菜食谱 2023-09-27 03:11:34 赞(26) 阅读(1767)

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芙蓉干贝的做法

极品南瓜香的做法

灵芝恋玉蝉的做法

醉排骨的做法

吉利虾的做法

翠包赛螃蟹的做法

沙茶酱双色花菜的做法

南煎肝的做法

当归牛腩的做法

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