1整只走地鸡...
2斩件...
3烹煮前一天先用: 蠔油 2 茶匙 老抽 2 茶匙 生抽 1 茶匙 糖 绍兴酒少量 生粉, 将鸡件醃好冷藏
4热镬爆香: 姜 / 蒜头 / 干葱头 / 紫洋葱 / 青椒
5下鸡及醃鸡汁料爆炒, 加入其余配料: 指天椒 (用刀子垂直界开 或 切丁) / 干辣椒 / 花椒 / 八角 / 豆办酱 / 麻辣酱 / 桂皮 / 香叶 最后下水 or 鸡汤, 盖好盖大火炆煮 5 分钟或至收汁, 转到预热瓦煲中, 加芫茜及葱段, 完成
川味麻辣鸡煲的做法
发布时间：2019-03-09 16:23:24
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