简介 咕咕霍夫是一种吃起来口感像蛋糕的面包。早期源自于奥地利，Kugelhupf意为啤酒花球， 因为它的外形像球型和制作过程中有用酵母发酵, 便以此为命名。 这次用蛋糕配方做了二种口味的咕咕霍夫~焦糖栗子&抹茶栗子~口感溼润，很适合当下午茶点心~ 材料抹茶粉11/2小匙 蜂蜜1大匙 细砂糖25g 水1小匙 鲜奶油30g 低筋面粉170g 泡打粉11/2小匙 无盐奶油135g 细砂糖110g 栗子泥90g 全蛋2个 莱姆酒1大匙 蔓越莓干45g 糖渍栗子碎粒45g做法1

焦糖酱鲜奶油加热至沸腾前关火备用。糖加水用中火熬煮至深褐色，倒入鲜奶油搅拌均匀即完成焦糖酱，放凉备用。

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抹茶酱抹茶粉加蜂蜜搅拌均匀备用。

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蛋糕面糊在锅中放入室温下软化的奶油及糖，用搅拌器打至起绒成乳白色。再加入栗子泥搅拌均匀。最后将打散的蛋液分3次加入拌匀。

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将低筋面粉及泡打粉一起过筛加入搅拌均匀。

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将蔓越莓干、栗子碎粒及莱姆酒一起加入搅拌均匀。

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将蛋糕面糊大约分成4等份。

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取1/4蛋糕面糊加入焦糖酱搅拌均匀。另1/4蛋糕面糊加入抹茶酱搅拌均匀。在将原味蛋糕面糊各放1/4至焦糖及抹茶蛋糕面糊中，搅拌2~3下即可。

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将焦糖及抹茶蛋糕面糊填入烤模中(二种口味可各做6个)。送入烤箱以180度C烤15~20分钟(入烤箱前，烤箱至少要先预热10分钟)。

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出炉后，连同烤模一起放凉约5分钟后在倒扣脱模。完全放凉后，即可在蛋糕上撒上一点糖粉or用糖霜做装饰。