1虾子去头、壳，并开背。(虾头要留下来熬高汤唷)
2先留下几只虾子(装饰用)剩下的都用成虾泥，并加入些许葱末、姜末、香油和白胡椒少许调味搅拌。
3豆腐切块，并挖空心。(挖出来的豆腐可加在步骤2一起搅拌)
4将虾泥放入豆腐里，并撒些许太白粉在放上装饰用虾子。之后放入电锅中，加入半杯水，大概蒸个10~15分。
5虾头煮高汤，加入一碗水，过程中可加入些许盐、香油、白胡椒调味，最后在加入太白粉水收一下，就完成高汤部分，等电锅里的蒸好后，就可以淋上去囉！
6完成囉~~由于盐卤豆腐口感扎实，所以不会很轻易的就散掉，吃起来超级美味，跟一般的豆腐有不同的风味呢！
