中筋面粉 500g,无铝泡打粉 25g,二沙(金砂糖) 75g,地瓜丁 适量,牛奶 150(视面团湿度作加减),蛋(中) 2只(留下部分作进炉前擦拭),盐 8g,依思尼奶油(无盐)(冷藏切丁) 125g,烤箱温度 180-190C

中粉, 泡打粉, 过筛,加入 盐, 砂糖. 充分混合. 置一旁

蛋, 牛奶, 打匀. 置一旁

丁状奶油自冰箱取出后与作法1放入大碗中, 用刮刀以切半方式混合, 不可以用手搓揉, 避免面粉出筋, 影响口感

加入地瓜丁, 此时粉类应该保持松散状

加入作法2, 以按压方式拌合, 不是做面包千万不可以搓揉. 面团擀为3公分厚度稍加整型为四方形, 包上保鲜膜送入冰箱冷藏1小时

自冰箱取出面团, 切成自己喜欢形状, 今天作成心型(12个). 预热烤箱190度

刷上薄蛋液, 入炉烤15-18分钟(或者上色). 香喷喷的低瓜司康出炉了. 放一天一句香气十足. 试试看, 你会喜欢的!