简介 谁说情人节一定要去餐厅吃呢? 在这样的一个浪漫的节日里..不如卷起袖子为心爱的他做一顿情人餐吧！这道『香草风味柠檬虾球』~以清新怡人的迷迭香虾球..佐以超甘鲜的淬酿日式和风干贝酱油混搭清新柠檬汁所调出的酸甜酱汁,真的好好吃~ 就像恋爱般的滋味..在这儿美妙重现了~^^ 材料虾仁半斤 小番茄一碗 柠檬2个 小豆苗适量 新鲜迷迭香末2大匙 淬酿日式和风酱油露干贝风味20g 白醋40g 味淋40g 特级橄榄油20g 细白砂糖10g 芝麻酱1大匙 粗黑胡椒粉1/4小匙 柠檬汁1又1/2大匙 白芝麻1小匙 白酒1小匙 盐1/4小匙 太白粉1/2小匙 地瓜粉约半碗做法1

备齐所有食材~ 虾仁洗净去肠泥, 将蔬果等洗净..用蔬菜脱水器将生菜蔬果等水渍尽量去除干净~

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酱汁材料中的白芝麻炒过后..再磨碎备用(稍微炒过磨碎用会更香喔!)为了汲取酱油的甘醇鲜甜同时避免过重的风味影响酱汁的主味，我们选用淬酿日式和风干贝酱油当作酱汁的基底。将磨碎的白芝麻与其他酱汁材料拌均匀备用，记得淋酱前要再拌匀喔。(这个酱汁也可作为沙拉淋酱使用!)

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将虾仁以刀背拍扁后先粗剁一下~再仔细的剁成虾泥状(用调理机打亦可) 虾浆调味料拌均匀后..再加入新鲜迷迭香末拌匀即可。取适量虾泥挤出丸子状,沾裹薄薄的一层地瓜粉备用。(裹粉时..手的力道须拿捏好~力量适中..让虾球保持良好的圆形状)

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起一油炸锅~ 在适当的油温..(可以筷子测试,出现微微的泡泡状即可放入虾球)先不搅动它~待油温慢慢升高,虾球定型后再翻面!这时再搅动它..让虾球上色均匀~炸熟呈金黄色即可。

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将炸好的虾球摆入盘中,佐以其它如小番茄.小豆苗等盘饰配菜后..再淋上调好的酱汁就ok喽!

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酸甜的酱汁搭配充满迷迭香气的虾球..就像恋爱般的滋味..在这只属于两人的时刻..一起为幸福干杯吧! (*^_^*)