简介 奶油乳酪的用法就和巧克力一样，冷时是固体，隔水加热融化可添加想加的东西，倒入喜欢的模子中，等凉了，就成了。这款乳酪蛋糕不用饼干当底，而是用蛋糕，吃起来比较清爽，热量也少很多喔！ 材料综合果仁1包 蛋4颗 细砂糖45g 低筋面粉45g 无盐奶油15g 橄榄油20g 无糖可可粉10g 水16g 奶油乳酪250g 蛋液30g(可从蛋糕体的蛋液中取出) 细砂糖20g 鲜奶25g做法1

将奶油 橄榄油 水放入一耐烤容器中，另外将综合果仁放在铝箔纸上，一起进入预热中的烤箱(180度)。

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再来，准备作蛋糕体。把蛋液、细砂糖一起用高速打发到浓稠状，使用隔水加温的方式打发较容易。

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打到将打蛋器提起，滴下的蛋糕面糊会摺叠在面糊上，不会很快的沉下就OK囉。

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加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。

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取出烤箱中融化的奶油 橄榄油 水，拌入可可粉搅拌。

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将面糊取一部分到可可奶油中搅拌均匀。再倒回大盆的面糊中，搅拌均匀。

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将烤模铺上烤培纸，可沾点面糊把纸和模型黏在一起，这样会更容易操作。

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将蛋糕面糊倒入模型中，放入烤箱以180度烤20分钟左右，使用牙签刺入不沾黏面糊即可取出放凉。

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将奶油乳酪倒入大盆中，使用杆面棍当搅拌棒捣成泥状。

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加入糖继续搅拌。

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加入鲜奶继续搅拌。

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准备一慕斯框，用铝箔纸包住下方作底，一定要包密实，因为等一下要隔水加热去烤，不包实一点，水会渗进去。包好后，把蛋糕底放入。

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倒入刚刚的奶油乳酪，抹平表面。

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摆上综合果仁(可排成喜欢的图案)

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准备个比慕斯框大一点的深烤盘，倒入水后再把慕斯框放入。进烤箱(180度)隔水加热，大约等待30分钟即可。

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烤好囉。鹅黄色的乳酪看起来好美味。

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切成小条后和大家分食也很棒喔。