猪后腿肉 200公克,猪背脂肪油(猪油) 50公克,冰块 少量,太白粉 1大匙,香油 1小匙,米酒 1小匙,盐 2小匙,细砂糖 2小匙,白胡椒粉 1小匙
【调理机】简单自制贡丸的做法猪肉和猪油比例约(猪肉4:猪油1)，买的时候请肉摊老板搅成绞肉。
绞肉放铁盆后，入冰箱冷冻，冰到略硬。
放入食物调理机加调味料盐、两三块冰块，搅细(约1分钟)，打到如图这样子(成泥)取出，放回铁盆中!
把其他的调味料拌匀后，摔打肉泥，让肉泥更稠有弹性(大约5~10分钟)。注:小撇步
静置1小时多~让猪肉浆的分子紧密连结。
煮一锅热水，煮滚后，改小火。
手取适量的肉浆，从虎口挤成圆球，用汤匙刮起，放入热水中。
等所有的丸子都浮起后，中火煮10分钟，即可!
取好的丸子拿出，静置放凉~分装~放冰冻。
